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お料理修業中 - 2007.06.07 Thu

おとといの夕方、私が歯医者で麻酔されてちょっと元気がなかったので
T嬢が晩御飯の買い物と支度をしてくれました。

それがとても嬉しくて、助かったわ~と感謝していたら、
それから三日続けて、晩御飯作りの手伝いをしてくれています。

授業の終わりが遅かったり、早く帰る日は友達と会ったりして
なかなか晩御飯のお手伝いもしていなかったT嬢ですが、
ちょっと気持ちに変化でもあったのか、
「料理にハマったわ~」などと言いながら楽しくお料理修業?をしています。

もちろん、まだレパートリーも少ないですから、
毎晩、初めて作る献立を材料の切り方から教えて、
火を通す順序、味付けのこつ、などなど横に並んで立って、
色々仕込んでいます。

かねがね、普通のご飯が手早く作れる人になって欲しいと思っていて
そのことを何度がこのブログにも書きましたが、
本人にやる気がなければね、こちらの思うようにはいかないもの。

今の所、「早く帰れる日は『修業』する。」と言っていますので、
料理に興味が湧いてきた今がチャンス!と思って、できるだけ教えたいと思っています。
(本人は花嫁修業みたいだ~なんて言ってますがそれは早すぎますよね)

また、料理をしながらおしゃべりするっていうのが、なかなか楽しいのです。
普段、私とT嬢はついつい意見がぶつかりやすく、
口げんかになることもしばしばなのですが、
お料理を作りながらだと、なぜだかお互いなごやかに話せるのが不思議です。
思わぬ効果があった気がしています。

今日は、料理をしながらT嬢が自分で
「三日坊主にならないといいけどね~」と言ってました。
今日でちょうど三日目ですからね。
明日はアルバイトがあるので、料理は出来ませんし、
週末にお出かけをして、月曜日は授業が遅くまであって・・・
来週の火曜日、また一緒に台所に立てると良いんですが・・・

いや、でも本人は色々とお料理をおぼえたいみたいなので
当分は大丈夫かな?と期待しています。
来週は「定番の献立」みたいなのを、まずは教えようかな。
鳥のから揚げとか、ハンバーグとかね。
同じ料理でもおかあさんの作り方って、その家によって違いますからね。

というわけで本日のレシピ

麻婆豆腐のアレンジバージョン
 ☆白いマーボ豆腐&春雨☆
普通の麻婆豆腐を作ると、ちょっと辛いよぉ…という娘達のために
辛くないあっさり味の麻婆豆腐です。
白マーボ

材料(4人分)
 ・木綿豆腐2丁
 ・ネギ 2本
 ・ホワイトしめじ1袋
 ・鳥ひき肉 300gくらい
 ・ショウガ 1かけ
 ・春雨 40g(無くてもよい)
 
作り方
 ・豆腐は適当に切ってざるにいれ、水気を切っておく。
 ・ネギは粗みじんにする。(大量です。多いほうがおいしいです。)
 ・ショウガはみじん切り。ホワイトしめじは小房に分ける。
 ・フライパンで鳥ひき肉とショウガを炒める。
 ・肉にだいたい火がとおったらしめじとネギを入れさらに炒める。
 ・酒(多めに)、ガラスープの素(多めに)とお湯、塩コショウを入れて味を見る。
 ・豆腐が入るので、味付けは少し濃い目にしておく。
 ・豆腐をいれてざっと混ぜながら、豆腐に火を通す。
 ・好みで春雨を入れる場合は、熱湯に入れて戻したものを最後に入れる。
 ・水どき片栗粉をまわしいれてトロみをつけ、最後にごま油を入れる(大さじ1くらい)
 ・好みでラー油も少々入れる。

 塩とネギとショウガの味がとてもおいしいです。
 薄口しょうゆ(白しょうゆ)を入れた方が味がしっかりするかと思います。
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こんにちは!miyukiです。

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こちらは、手作りのパンや美味しいごはん。
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